牛乳パックで型を自作☆ジンジャークッキーの作り方

2018-12-21 料理

卵不使用の簡単なジンジャークッキーのレシピです。人の形のクッキー型がなかったので、牛乳パックで自作しました(^^)/

型の作り方メモ：

牛乳パックを１cmくらいの幅に切る。簡単な型の下絵を準備しておく。
慎重に曲げていく。
折り目はしっかりとつける。
最後はにホッチキスで留めれば、出来上がり〜。

※キャラクターみたいな複雑な形は、この作り方だと難しいです。ハロウィンのパンプキン型くらいなら挑戦できるかも。

※ハート型、丸、四角などの単純な形ならば、厚紙にアルミホイルを巻く方法でも作れます。（参考：パンケーキ型を自作した時の記事→★）ペットボトルを輪切りにしても、そのまま型になりますね。

材料メモ：

バター　１００g
砂糖　７０g
牛乳　大２
インスタントコーヒー　小1/2
チューブおろし生姜　５mmほど
上新粉　１００g
薄力粉　１００g
チョコペン
トッピングシュガー
アラザン

※太字のものは、今回はダイソーで購入。

作り方メモ：

室温に戻したバターと砂糖を、木べらですり混ぜる。
ある程度混ざったら子供でもお手伝いできます(^^)
このようにクリーム状になったらOK
牛乳にインスタントコーヒーをよく溶かしておく。生姜も入れてよく混ぜる。（今回は、プロ仕様のスパイスは使わずにチューブ生姜を使用。あと、本当はココアよかったのですが、家になかったのでインスタントコーヒーで代用。）
バターのボールに入れ混ぜる。分離させないコツ：少しずつ入れて、その都度よく混ぜる！
上新粉＆薄力粉を入れる。
切るように混ぜる。練ってはダメです。この「切り混ぜ」が、サクサクのクッキーにするためのポイントです。
まとまってきたら、OK。粉の種類によってはここで硬さの微調整が必要。
ラップの上に出して、、、
まとめて冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
割り箸を両側において、ラップに挟んだ生地を伸ばす。半分の生地で↓このくらいの大きさになります。アメリカ風だと厚めで、北欧風だと薄いみたいですが、今回は扱いやすい約５mmの厚さにしました。
先ほど作った型の登場！
何回も使うと、少し型にくっついて生地が毛羽立ったようになります。（写真左）。油を塗るなど工夫すればいいのかもしれません。
でも、焼きあがるとそんなに目立ちませんね。手作りの型、大成功です。今回は、170度で１５分ほど焼きました。※焼き時間は調整してください。
次は、、、うちの子供達に大人気のチョコペン＆カラートッピングシュガー！
３歳の娘作。ペンを渡すと、もう止まりません（笑）
右下のジンジャーブレッドマン（女の子だから、ジンジャーブレッドウーマンか？！）は、３年生の娘作。ドレスが凝っています。
↓綺麗にラッピングすれば、クリスマスのお土産に最高♪ほんのりコーヒー＆ジンジャーの風味が、この時期にピッタリです！
ちなみに、今回は生地の半分だけ焼きました。残りはアイスボックスクッキーとしてラップにくるんで冷凍庫へ。またクリスマスの頃に焼きたいと思います。